Kezdőlap

Dalnoki Bence (1995. január 28. –) magyar séf, a budapesti két Michelin-csillagos Stand Étterem sous-chefje. A 2023-as lyoni Bocuse d’Or világdöntőn megszerzett bronzérmével ő lett az első magyar séf, aki dobogós helyezést ért el ezen a rangos nemzetközi szakácsversenyen.

Életpályája

Dalnoki Bence középiskolásként döntötte el, hogy a gasztronómiát választja hivatásául, miután részt vett egy vendéglátásról szóló bemutatón. Tanulmányait a Taverna Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakközépiskolában végezte, majd gyakornokként kezdett dolgozni a budapesti Fausto’s étteremben, ahol együtt dolgozott Vomberg Frigyessel is.

Korán bekapcsolódott a Bocuse d’Or magyar csapatának munkájába: 2016-ban másod commis volt Széll Tamás mellett, a Bocuse d’Or Europe döntőjén. A verseny után meghívást kapott az Onyx étterembe, majd a balatonszemesi Kistücsök Étterem csapatában is dolgozott. Később visszatért Budapestre, a Stand25 Bisztróba, majd a Stand Étterembe, ahol jelenleg sous-chef-ként dolgozik.

Versenyeredményei

• 2021: megnyerte a magyarországi Bocuse d’Or döntőt Nyikos Patrik commis-vel, a legjobb csapat díját is elnyerve.
• 2022: a Budapesten rendezett Bocuse d’Or Europe döntőn második helyezést értek el, ezzel kvalifikálták magukat a világdöntőre.
• 2023: a lyoni Bocuse d’Or világdöntőn bronzérmet szereztek – ez az első alkalom, hogy magyar séf a világverseny dobogójára állhatott.
• 2024: elnyerte a Dining Guide „Az Év Ifjú Séftehetsége” díját.

Források

• Bocuse d’Or Winners – Bence Dalnoki
• Dining Guide – interjú Dalnoki Bencével
• Nosalty – interjú
• GasztroMagazin – Ifjú séftehetség
• Médiaklikk – Bocuse világdöntő után